Asam malat

Asam malat adalah senyawa organik dengan rumus molekul C4H6O5. Ini adalah asam dikarboksilat yang dibuat oleh semua organisme hidup, berkontribusi pada rasa asam buah-buahan, dan digunakan sebagai bahan tambahan makanan. Asam malat memiliki dua bentuk stereoisomeric ( L - dan D -enantiomer), meskipun hanya L -isomer yang ada secara alami. garam dan ester asam malat dikenal sebagai malat. Malat anion adalah perantara dalam siklus asam sitrat.

Malic acid

DL-Malic acid
Nama
Nama IUPAC (preferensi) 2-Hydroxybutanedioic acid
Nama lain Hydroxybutanedioic acid 2-Hydroxysuccinic acid (L/D)-Malic acid (±)-Malic acid (S/R)-Hydroxybutanedioic acid
Penanda
Nomor CAS	6915-15-7 Y
Model 3D (JSmol)	Gambar interaktif
3DMet	{{{3DMet}}}
ChEBI	CHEBI:6650 Y
ChEMBL	ChEMBL1455497 N
ChemSpider	510 Y 83793 D-(+)-malic acid Y 193317 L-(–)-malic acid Y
Nomor EC
IUPHAR/BPS	2480
KEGG	C00149 N
PubChem CID	525
Nomor RTECS	{{{value}}}
UNII	817L1N4CKP Y
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID0027640
InChI InChI=1S/C4H6O5/c5-2(4(8)9)1-3(6)7/h2,5H,1H2,(H,6,7)(H,8,9) Y Key: BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N Y InChI=1/C4H6O5/c5-2(4(8)9)1-3(6)7/h2,5H,1H2,(H,6,7)(H,8,9) Key: BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYAM
SMILES O=C(O)CC(O)C(=O)O
Sifat
Rumus kimia	C4H6O5
Massa molar	134.09 g/mol
Penampilan	Colorless
Densitas	1.609 g⋅cm−3
Titik lebur	130 °C (266 °F; 403 K)
Kelarutan dalam air	558 g/L (at 20 °C)
Keasaman (pKa)	pKa1 = 3.40 pKa2 = 5.20
Bahaya
Piktogram GHS
Titik nyala	203 °C
Senyawa terkait
Anion lain	Malate
Related carboxylic acids	Succinic acid Tartaric acid Fumaric acid
Senyawa terkait	Butanol Butyraldehyde Crotonaldehyde Sodium malate
Kecuali dinyatakan lain, data di atas berlaku pada temperatur dan tekanan standar (25 °C [77 °F], 100 kPa).
N verifikasi (apa ini YN ?)
Referensi