Glikosiltransferase

Struktur 3D glikosiltransferase.

Glikosiltransferase (EC 2.4) adalah golongan enzim yang mampu menyintesis ikatan glikosidik pada molekul-molekul karbohidrat kompleks. Enzim ini mengkatalis perpindahan gugus glikosil dari donor ke molekul target. Dengan bantuan glikosidase (EC 3.2), enzim ini mampu menyintesis oligosakarida. Sintesis oligosakarida dengan menggunakan enzim ini membutuhkan gula nukleotida atau gula fosfat sebagai substrat.

Jenis - jenis

Berdasarkan residu gula yang ditransfer, glikosiltransferase dapat dibagi menjadi 3 golongan utama, yaitu:

• Heksosiltransferase (EC 2.4.1)
• Pentosiltransferase (EC 2.4.2)
• Glikosiltransferase lainnya (2.4.99).

Penggolongan glikosiltransferase lainnya adalah berdasarkan donor molekulnya, yaitu:

• Glikosiltransferase tipe leloir, yang memerlukan residu gula nukleotida (contoh: UDP-glukosiltransferase)
• Glikosiltransferase non-leloir, yang menggunakan gula-1-fosfat (contoh: fosforilase)
• Transglikosidase, yang menggunakan sukrosa, laktosa, dan pati.