Kopi instan, juga disebut dengan kopi cepat saji dan kopi bubuk, adalah minuman yang berasal dari biji kopi yang diseduh. Kopi instan pada umumnya diproduksi untuk tujuan komersial, baik melalui pengeringan beku atau pengeringan semprot, dan setelah itu bisa direhidrasi. Kopi instan dalam bentuk cair yang terkonsentrasi juga diproduksi. Contoh merek kopi instan populer adalah Extra, Folgers, Maxwell House, Nescafé, dan Starbucks VIA.
Keuntungan dari kopi instan adalah kecepatan dalam menyajikan (kopi instan bisa langsung larut dalam air panas), berat dan volume yang lebih rendah dalam pengiriman jika dibandingkan dengan biji kopi, dan lebih tahan lama.
Kopi instan ditemukan dan dipatenkan pada tahun 1890 oleh David Strang dari Invercargill, Selandia Baru, dengan nomor paten 3518.
Lihat juga
Bibliografi
- Romualdo Verzosa Jr., ed. (1993). Encyclopedia of Chemical Technology, volume 6 (edisi ke-4th Edition). John Wiley & Sons. ISBN 0-471-52674-6.
- Masters, K (1991). Spray Drying Handbook (edisi ke-5th Edition). Longman Scientific & Technical. ISBN 0-582-06266-7.
- John J. McKetta, ed. (1995). Encyclopedia of Chemical Processing and Design. Marcel Dekker Inc. ISBN 0-8247-2604-9.
Pranala luar
