Minyak mineral atau minyak parafin adalah berbagai campuran ringan tak berwarna dan tak berbau dari alkana tinggi yang berasal dari sumber mineral, terutama distilat minyak bumi.
Nama minyak mineral itu sendiri kurang tepat, tetapi telah digunakan untuk banyak minyak khusus selama beberapa abad. Nama lainnya juga kurang tepat, termasuk minyak putih, parafin cair, paraffinum liquidum (Latin), dan petroleum cair. Minyak bayi (bahasa Inggris: baby oil) adalah minyak mineral berparfum.
Seringkali, minyak mineral adalah produk sampingan cair dari pengilangan minyak mentah untuk membuat bensin dan produk minyak bumi lainnya. Minyak mineral jenis ini adalah minyak tak berwarna dan transparan dari alkana dan sikloalkana, yang terkait dengan petrolatum. Ia memiliki densitas sekitar 0,8 g/cm3.
Minyak mineral adalah zat dengan nilai relatif rendah, dan diproduksi dalam jumlah besar. Minyak mineral tersedia dalam tingkat ringan dan berat, dan banyak dijumpai di toko obat.