 | |
| Tempat asal | Makau |
|---|---|
| Bahan utama | santan, bubuk kari |
| Saus portugis | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Hanzi: | 葡汁 | ||||||||||
| Makna harfiah: | saus Portugal | ||||||||||
| |||||||||||
Saus portugis adalah saus yang digunakan dalam hidangan Makau
Di Makau, saus ini ( Hanzi: 葡汁 , bahasa Portugis: Molho português , pengucapan bahasa Portugis: [ˈmoʎu puɾtuˈɣeʃ] ) mengacu pada saus yang dibumbui dengan kari dan dikentalkan dengan santan . Saus ini disajikan dengan Galinha à portuguesa atau ayam portugis.
Saus tersebut dianggap sebagai peninggalan penjajahan Portugis atas Daman dan Diu di India serta disamakan dengan kari kuning lembut.
Meskipun dinamakan demikian, saus ini bukanlah saus yang digunakan dalam masakan Portugis, melainkan masakan Makau.